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全国餐饮业怎么抓住顾客追求信誉的需求

发布时间:2020-07-01 19:26:30

餐饮业怎么抓住顾客追求信誉的需求

【摘要】

餐饮消费者追求信誉第一的消费行为,是以注重企业的信誉,以求获得良好的心理感受为主要动机的行为类型。

餐饮消费者追求信誉 的消费行为,是以注重企业的信誉,以求获得良好的心理感受为主要动机的行为类型。

餐饮消费者在消费过程中,都希望饭店能为其提供质优价宜、味美色鲜的菜点和整洁、安全、舒适的消费环收取1%-2%的代理费境,追求信誉 的顾客,在实现消费的过程中,往往特别重视饭店的信誉。他们对态度热情、环境优雅、有较高社会信誉、能给人以一种安全、信任的心理感受的饭店,有一种特殊的偏好心理。因此,饭店在经营过程中,要重视建立良好的企业信誉,为餐饮消费者提供优质的服务。

在广东佛山禅城酒店西餐娱乐部,我们可以看到该餐厅推出如下的服务质量信誉承诺。

(1)客人凡发现部门任何一款食品或饮品变质的,一经证实,客人有权要求免费退换另一款的出品或要求赔偿等价的现金。

(2)每位客人所点的 道菜品,在20分钟内要上给宾客。

(3)客人进店后,迎宾员待客要热情礼貌,面带微笑,带位在前。

(4)客人就座1分钟内,服务员要递上茶水(或礼貌示意);厢房的顾客就座3分钟内,服务员开机(即电视机荧屏出现画面)并上茶水。

(5)为客人落单时,服务员主动热情地向客人介绍3种以上本部门的菜品;服务过程中做到“五声”齐备(客人进店有“迎声”,对客人的问话有“答声”,对客人的帮助有“谢声”,麻烦了客人有“歉声”,客人离店有“送声”)。

(6)保持餐桌整多结交有钱的朋友洁干净,勤巡台、勤加水,烟盅内烟头不超过3个。

(7)客人在店期间,服务员不得以任何理由与客人争执或争道而行。

(8)在特殊情况下,不能马上为客人服务并且你的方式要正确。时,应在 时间向客人打招呼、解释并道歉。

(9)如未能做到以上任何一点,客人结账时有权要求8折付款。

这一服务质量信誉承诺,无疑增强了消费者对餐饮消费的安全感和信任感。


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