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元宵和汤圆的区别是什么

2018-08-09 20:13:05

过完了初一,十五还会远吗?老人们常说过完正月十五 (the fifteenth day of the first lunar month) 才算过完年,正月十五也就是我们常说的元宵节 (Lantern Festival)。在这一天,吃元宵、逛庙会 (temple fair)、赏花灯 (enjoy beautiful lanterns)、猜灯谜 (guess lantern riddles)、舞龙舞狮 可以说将新年的气氛又推向了高潮。元宵、汤圆年年吃,不过童鞋们知道它们之间有什么区别吗?

元宵 (rice glue ball) 和汤圆 (glutinous rice ball) 看起来差不多,但是在地域、制作方法、口感 (mouthfeel) 和保存时间等方面还是有不少差异的。

北方人喜欢吃元宵中控旋转平台
,其馅料多为豆沙、芝麻等甜馅;南方人喜欢吃汤圆,馅料方面则甜、咸,荤、素都有,口味丰富得多。制作方法可以用两个字概括,元宵是 滚 ,汤圆是 包 。制作元宵的时候,先把和好并凝固了的馅料 (filling) 切成小块,沾上水之后扔进盛满糯米粉 (glutinous rice flour) 的笸箩 (shallow basket)

内滚动,边滚边洒水,直到滚成大小合适的圆球才算做好。而汤圆的制作方法就省力很多,只要将准备好的馅料用糯米面皮包上就可以了。元宵个头稍小,口感略硬天然鹅卵石
,而汤圆个头较大,吃起来也是软糯糯的。因为干的糯米粉容易吸水潮解变质,所以北方的元宵一般都是现 滚 现卖,南方的汤圆保存时间则相对长一些,这就是为什么超市速冻食品区里卖的都是汤圆的原因了

元宵、汤圆虽然好吃,但是由于糯米粉不容易被人体消化吸收,馅料中又含有大量的油脂和糖分恒温摇床
,所以不要吃太多哦!

综合,

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