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5招健康吃辣不致癌搭配苦瓜莲藕清热滋阴

2018-12-03 16:10:00

5招健康吃辣不致癌:搭配苦瓜莲藕清热滋阴

生意社4月13日讯 水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅辣无疑是当今的味道。可辣吃多了,不但会让人口干舌燥,还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病,而且辛辣火锅、烧烤等,严重刺激消化系统,容易导致肝癌、食道癌发病率升高。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢?

,烹调注意事项

首先,选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,火力也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒,鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻。

如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则热上加热,更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。

第二,搭配食材很重要

吃辣配些凉性食物,就能起到中和作用,清热去火。

鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的搭档。

第三,主食选粗粮

因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。

玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。

第四,吃辣时要多喝水或汤

吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分。

菊花茶、酸梅汤等是的灭火器。喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还能清热。

,吃辣后多吃酸味水果

它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。

山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。

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