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红烧排骨的做法【图文】,怎么做好吃_7

2018-11-02 17:14:30
红烧排骨的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味红烧主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度 食材明细 排骨500克葱白1根香叶2片姜2片蒜4瓣桂皮1块大料1朵食用油1勺盐1小勺冰糖35克酱油1勺黄酒4-5勺冷水适量开水适量 红烧排骨的做法详细步骤第1步排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。第2步冰糖敲碎。锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。第3步小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。第4步倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮。第5步姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒。第6步倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。第7步汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。红烧排骨的营养分析三十一溪林溪乡溪坦段防洪堤工程通过初步设
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