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这种肉吃一口老十岁你家冰箱里面可能就有林

2019-01-31 21:36:13

  这种肉吃一口老十岁 你家冰箱里面可能就有

  华龙2017年12月27日11时讯 翻翻冰箱,你有多久没有清理过冷冻室了?对很多家庭来说,经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等肉品,被遗忘在冰箱的角落,一年半载后才察觉。

  这真不是危言耸听,你家冰箱真的可能就藏着“僵尸肉”。

但主考官还是没能录取他  翻翻冰箱,你有多久没有清理过冷冻室了?对很多家庭来说,经常有一些鸡肉、鱼肉、猪肉等肉品,被遗忘在冰箱的角落,一年半载后才察觉。

  在营养专家看来,这种肉已经超过了安全食用期,不仅口感差、营养流失,而且还有健康风险。

  常见肉类的保存时间“僵尸肉”说法,早源于媒体报道,是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。

  它们多为走私品,质量安全不能保证。

  但其实很多家庭的冰箱里,就存放着冷冻时间过长的肉。

  肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示,不同类型的肉冷冻保存时间不同。

  一般来说,家用冰箱存半年以上就有些长了。

  通常来说,冷冻肉买回后也在1个月内吃完,越早越好。

  冷鲜肉(即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃,并冷藏销售)现买现吃,如果当天没吃完,可在0℃~4℃的环境下冷藏,3天内吃完。

  热鲜肉(屠宰后不经过任何冷藏、冷冻,直接拉到市场卖的肉),买回后当天就应吃完。

  因为高温下,微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖,安全性相对较差,夏季尤其如此,可能早上买的肉,晚上就出现异味。

  经常吃久冻肉,毁健康

这种肉吃一口老十岁你家冰箱里面可能就有林

!冰箱不是“保险柜”,冷冻时间过久的肉哪怕没过期,口感发硬发柴、鲜味丧失事小,在安全、营养方面也会大受影响。

  1、加速衰老冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。

  由于氧化反应,久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色,肥肉会逐渐发黄,不仅风味变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

  2、增加患癌几率过期的冷冻肉中含有很多细菌,甚至有的细微寄生虫也会在里面,这些都是对身体有害的,长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降,甚至还会增加癌症机率。

  3、导致腹泻据《海峡导报》报道,厦门卢阿姨为了招待儿子次带回家的女友,特别做了一桌子的菜,没想吃了饭之后,一家老小全都出现了腹泻、呕吐的症状。

  到了医院,经医生诊断,卢阿姨一家是因为吃了化冻变质食品而患上了胃肠疾病,罪魁祸首就是冰箱里的冻肉。

  厦门市中山医院营养科主任梁成强介绍,根据临床统计,炎症性肠病患者数逐年上升,其中约有三成患者都表示曾出现过食物在冰箱里存放过久等情况。

 享受着淡淡的恬静与优雅 4、维生素损失大久冻肉不仅口感差,如果蛋白质发生氧化,还会使必需氨基酸分解。

  冷冻时间越久,维生素的损失越大,特别是B族维生素。

  4个吃肉禁忌,千万别犯1、千万别吃病死猪肉病死的猪肉往往带致病微生物、并且租借是大有学问的极易受到有害微生物的污染,甚至可能存在未知的毒物,家庭烹饪难以杀灭病菌。

  去正规超市和农贸市场购买,不贪便宜买那些明显低于市场价格的肉类,就可以限度地避免买到病死肉。

  2、别吃烧煮过度的肉在200~300摄氏度的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基。

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